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鼎泰丰加盟条件,全球第一包的背后都下了哪些硬功夫

连锁加盟网 2020-11-12

       鼎泰丰加盟条件,已经在多个国家,开出了超过120家门店。一直以来,鼎泰丰都是中国餐饮企业学习和模仿的标杆之一。鼎泰丰的成功,离不开各个维度的精益管理与精雕细琢的设计。其中,剧场式的360度消费体验、以及“适时适度,刚刚好”的服务、和“创造极致的产品主义”,都成为了鼎泰丰成功的关键。

       一、极致好体验
       我们说鼎泰丰加盟条件,一个连锁的餐饮品牌,若能够在门店提供给消费者水平稳定的“极致好体验”,其背后一定都有一套扎实的硬功夫。那么鼎泰丰加盟条件,鼎泰丰如何用2个月的时间,把一个没有餐饮经验的普通员工,通过标准化的训练,变成面点大师的呢?我们研究发现,在鼎泰丰的产品操作流程中,把包包子的工艺,拆解成四个步骤训练和执行。首先,新员工开始学习第一步,下面团,每个面团都必须称重,确保重量5克。完成合格后,接着进入第二步,擀皮,不断的训练擀皮,并透过尺寸对比模型,来确保擀出来的皮,直径都为6.5厘米。完成擀皮训练后,进入第三步骤,包馅,训练员工包馅,并确保每个包子的陷都在16克。接着进入最后一步,也是技术含量更高的一步,“捏褶子”训练,训练员工可以捏出黄金比例的18个褶子。据说,18个褶子的包子,入口时,口感均匀,吃不出包子捏褶处的面疙瘩。鼎泰丰透过产品操作流程的拆解,把一个富有技术含量的产品工艺,用三个月时间,让一个普通员工掌握这项技能。

       二、标准化流程,鼎泰丰加盟条件
       在鼎泰丰,每一道菜的火候、烹饪流程和步骤、调味剂用量,都被产品流程和定量工具所规范,同时,门店展开精准的落地执行。事实上,我们看到的产品标准操作流程,许多餐饮企业都有标准,但是,在日常的执行过程中,却将标准形同虚设,要么是写出的标准不好用,员工不用,要么就是标准没有被严格的执行。这样自然也就无法提供给消费者“最佳的,一致化体验了。现在,很多餐饮企业,不断地在研究和模仿他人成功的品牌,成功的产品,成功的经验,试图能够效仿成功,但往往都迷失了。服务体验,一步一个脚印,踏踏实实的把自己品牌的基本功做扎实,这样坚持下去,自然也就形成了品牌的核心竞争力。

       鼎泰丰的成功,为中国本土餐饮企业,提供了一份如何打造极致产品体验以及流程标准落地执行的学习样本。